Виноград заправлений корінням (пряне виноградне повидло)
Пряне виноградне повидло
6 фунтів винограду 1/2 горняти коріння (цинамону. З фунти цукру гвоздиків, “алспайс”) 1 1/2 горняти оцту Обмийте виноград і пообривайте з бил. Вложіть масу до ринки (відложіть лупини). Варіть масу доти, аж буде можна відібрати насіння. Вкиньте до друшляка і передусіть масу, додайте лупини і другі складники і варіть аж лупини стануть мягкі і мішанина буде густа та подібна до джеллі
Інгредієнти
2.7 кг винограду (6 фунтів), 1.35 кг цукру (3 фунти), 350 мл оцту (1 1/2 горняти), 1/2 склянки мелених спецій (кориця, гвоздика, духмяний перець)
Адаптований текст
Пряне виноградне повидло: промийте 2,7 кг винограду, обірвіть ягоди з гілочок. Очистіть шкірку з ягід та відкладіть її окремо. М’якоть винограду проваріть у каструлі до розм’якшення, після чого протріть через сито чи дуршлаг для видалення насіння. До отриманого пюре додайте відкладену шкірку, 1,35 кг цукру, 350 мл оцту та 1/2 склянки суміші мелених спецій (кориця, гвоздика, духмяний перець). Варіть на слабкому вогні, поки шкірка не розм’якне, а повидло не набуде густої желеподібної консистенції.
Словник
- фунт — фунт (бл. 450 г)
- горня (горнятко) — склянка (250 мл)
- цинамон — кориця
- джеллі — желе (галярета)
- обмити — помити
