Про проєкт

Якщо коротко, Seeds and Roots – це проєкт про українців та про процес міґрації, збереження, видозмінення та укорінення гастрономічних традицій.

Що робить мешканця Чікаґо, праправнука емігрантів з Калуша, українцем? Звідки знає українка, народжена в Пенсильвенії, як повинні смакувати традиційні українські страви, хоча вона ніколи не була Україні? Які елементи побутової культури пов’язують їх з народом і країною своїх предків? Очевидно, це щоденні речі –  уроки в суботній школі українознавства, привезені батьками знимки та книжки, культурні товариства та фестивалі української культури. Але також це затерті кількома поколіннями родини прабабусині зошити, недільні родинні обіди, кутя і колачі на Святвечір, паски і баби до Великодня. 

Такі щоденні гастрономічні практики та переписи – це те насіння, яке сіється по світу, осідаючи в найнесподіваніших місцях, вкорінюється та проростає. Комунікує із сусідніми культурами, видозмінюється на нових компонентах, проте залишається українським. Ось про ці насіння і коріння є наш проєкт.   

Дуже добре це описує іронічний та сентиментальний вірш львів’янина, еміґранта Богдана Нижанківського (1909-1986):

“Кулінарна розмова”

Ми говорили про вареники.
Про голубці ми говорили.
І говорили ми про борщ.
І про горілку говорили.
А ти ображено сказав:
– Про Україну ви ні слова!

Старий патріотичний друже!
Про Україну ми ні слова?
В усіх варениках вона!
І в голубцях усіх вона!
І в кождому борщі вона!
І в кожнім келішку вона!

Ах, вибачай, а про пампушки
Не говорили, ми забули.
Приходь. Приходь обов’язково
Про Україну на розмову,
Бо і в пампушках – теж вона

Вірш був вперше надрукований, якщо не помиляюся, в часописі “Лис Микита” (Детройт) під псевдом “Бабай”, а потім увійшов до збірки “Каруселя віршів” (1976).


Про нас в медіях

Радіо Свобода, 04 серпня 2020, Галина Терещук
Українська кухня – це не лише борщ і вареники. Львів’янка зібрала «смачні історії» української діаспори США

Еспресо Захід, 25 серпня 2020, Уляна Куйдич
Креветки у великодньому кошику та українське борошно в Канзасі

Ґазета День, 4 вересня 2020, Тетяна Козирєва
Тримаємо своє коріння

Facebook журнал АЙВА, 25 вересня 2020, Марія Банько

The Washington Post, Oct. 21, 2020, by David L. Stern and Robyn Dixon
Ukraine seeks U.N. cultural status for beloved borscht. A culinary spat with Russia could be brewing.

Громадське Радіо, 30 листопада 2020, Тетяна Трощинська
Пані Стефа, борщ Тараса Шевченка і кухня діаспори: інтерв’ю з дослідницею галицької кухні Маріанною Душар