Про проєкт

Якщо коротко, Seeds and Roots – це проєкт про українців та про процес міґрації, збереження, видозмінення та укорінення гастрономічних традицій.

Що робить мешканця Чікаґо, праправнука емігрантів з Калуша, українцем? Звідки знає українка, народжена в Пенсильвенії, як повинні смакувати традиційні українські страви, хоча вона ніколи не була Україні? Які елементи побутової культури пов’язують їх з народом і країною своїх предків? Очевидно, це щоденні речі –  уроки в суботній школі українознавства, привезені батьками знимки та книжки, культурні товариства та фестивалі української культури. Але також це затерті кількома поколіннями родини прабабусині зошити, недільні родинні обіди, кутя і колачі на Святвечір, паски і баби до Великодня. 

Такі щоденні гастрономічні практики та переписи – це те насіння, яке сіється по світу, осідаючи в найнесподіваніших місцях, вкорінюється та проростає. Комунікує із сусідніми культурами, видозмінюється на нових компонентах, проте залишається українським. Ось про ці насіння і коріння є наш проєкт.   

Дуже добре це описує іронічний та сентиментальний вірш львів’янина, еміґранта Богдана Нижанківського (1909-1986):

“Кулінарна розмова”

Ми говорили про вареники.
Про голубці ми говорили.
І говорили ми про борщ.
І про горілку говорили.
А ти ображено сказав:
– Про Україну ви ні слова!

Старий патріотичний друже!
Про Україну ми ні слова?
В усіх варениках вона!
І в голубцях усіх вона!
І в кождому борщі вона!
І в кожнім келішку вона!

Ах, вибачай, а про пампушки
Не говорили, ми забули.
Приходь. Приходь обов’язково
Про Україну на розмову,
Бо і в пампушках – теж вона

Вірш був вперше надрукований, якщо не помиляюся, в часописі “Лис Микита” (Детройт) під псевдом “Бабай”, а потім увійшов до збірки “Каруселя віршів” (1976).


Про нас в медіях:

LongDog Media, 14 лютого 2021, Отар Довженко
Борщ королеви Єлизавети

УКРІНФОРМ, 31 січня 2021, Людмила Гринюк, Маркіян Лисейко
Інтерв’ю: Маріанна Душар, гастрономічна блогерка, дослідниця української кухні.

Голос Америки, 24 січня 2021, Марія Прус, Костянтин Голубчик
Як українські страви гуртують діаспору у США

The Washington Post, Oct. 21, 2020, by David L. Stern and Robyn Dixon
Ukraine seeks U.N. cultural status for beloved borscht. A culinary spat with Russia could be brewing.

Радіо Свобода, 04 серпня 2020, Галина Терещук
Українська кухня – це не лише борщ і вареники. Львів’янка зібрала «смачні історії» української діаспори США

Громадське Радіо, 30 листопада 2020, Тетяна Трощинська
Пані Стефа, борщ Тараса Шевченка і кухня діаспори: інтерв’ю з дослідницею галицької кухні Маріанною Душар

Ґазета День, 4 вересня 2020, Тетяна Козирєва
Тримаємо своє коріння

Facebook журнал АЙВА, 25 вересня 2020, Марія Банько

Еспресо Захід, 25 серпня 2020, Уляна Куйдич
Креветки у великодньому кошику та українське борошно в Канзасі