Seeds & Roots — цифрова бібліотека кулінарних текстів українських земель і діаспори. Тут зібрано скани рідкісних кухарських книжок, видань часів УРСР, рукописних зошитів, преси, реклами, меню й документів, а також дослідницькі статті про них.
Знайти потрібний матеріал можна трьома способами:
- Через розділи бібліотеки — якщо ви знаєте, який тип джерела вас цікавить (книга, зошит, меню, реклама).
- Через пошук — якщо шукаєте конкретне слово, страву, продукт чи прізвище. Пошук охоплює і сам текст відсканованих сторінок.
- Через колекції — якщо хочете побачити добірку матеріалів на одну тему.
Розділи бібліотеки та колекції
Усі матеріали розподілені за типом джерела. Розділи відкриваються з пункту меню Бібліотека і продубльовані на головній сторінці під рядком пошуку.
| Розділ | Що там шукати |
|---|---|
| Рідкісні українські кулінарні книги | Друковані кухарські книжки XIX — середини XX ст., зокрема видання діаспори |
| Кулінарні книги інституцій, парафій та громад | Збірники рецептів, видані організаціями, парафіями, відділами жіночих товариств |
| Приватні кулінарні зошити | Рукописні родинні зошити з рецептами |
| Кулінарні видання УРСР | Книги, брошури, листівки, меню 1920–1991 рр. |
| Кулінарні книги польською, видані у Львові, Києві, Одесі та інших містах | Польськомовні видання, надруковані на території сучасної України |
| З періодики | Кулінарні сторінки з газет, журналів, календарів і альманахів |
| Фото, листівки, плакати | Візуальні матеріали |
| Документи | Архівні документи й листування |
| Реклама | Реклама кухарських книжок, крамниць, закладів харчування |
| Меню | Меню ресторанів, кав’ярень, урочистих подій |
| Відео | Відеоматеріали проєкту |
Один матеріал може належати до кількох розділів одночасно: наприклад, меню київського ресторану 1967 року є і в розділі «Меню», і в «Кулінарних виданнях УРСР».
Колекції — це тематичні добірки, які перетинають розділи. Їх видно на головній сторінці в блоці «Колекції»: «Раритети», «Рукописи», «СУА | UNWLA», «Виноробство». Натисніть «До колекції», щоб побачити всі матеріали добірки.
Пошук по сайту
Рядок пошуку є на головній сторінці («Що ви шукаєте?») і в шапці кожної сторінки. Пошук знаходить слово не лише в назвах і описах, а й у розпізнаному тексті відсканованих сторінок. У результатах під назвою матеріалу показано уривок, де трапилося слово.
Якщо відкрити матеріал зі сторінки результатів, шукане слово автоматично підставиться в пошук усередині книжки — і ви одразу побачите всі сторінки, де воно є.
Як шукати в старих текстах
Тексти подано в оригінальному правописі, без осучаснення. Тому одне й те саме слово може мати кілька форм. Якщо пошук нічого не дав, спробуйте:
- давніші написання: «мясо» замість «м’ясо», «Анґлія» з літерою ґ, «печи» замість «пекти»;
- частину слова: «борщ» знайде і «борщ», і «борщем», і «борщу»;
- синоніми й регіональні назви: «ярина», «городина», «овочі» можуть означати близькі речі в текстах різних років і регіонів;
- польську форму для польськомовних видань XIX ст.
Розпізнаний текст старих видань може містити технічні неточності — особливо на пошкоджених сторінках чи в рукописах. Якщо слово точно мало б бути в книжці, але пошук його не знаходить, перегляньте сторінки вручну.
Фільтри в розділах
У кожному розділі бібліотеки ліворуч є панель фільтрів. Позначте один або кілька пунктів, щоб звузити список. Число в дужках показує, скільки матеріалів відповідає пункту. Якщо пунктів багато, натисніть «Більше».
| Фільтр | Як допомагає |
|---|---|
| Внутрішня колекція | Показати лише матеріали певної колекції |
| Країна | Де видано матеріал: Україна, США, Канада, Польща тощо |
| Штат / Провінція | Уточнення для видань з США і Канади |
| Місто | Конкретне місто видання: Львів, Коломия, Вінніпег, Нью-Йорк |
| Часовий проміжок | Десятиліття видання: 1900–1910, 1930–1939 тощо |
| Мова видання | Українська, польська, англійська, русинська |
| Видавець | Видавництво, товариство чи друкарня |
| Тип ресурсу | Книга, брошура/буклет тощо |
| Спосіб видання | Як створено матеріал, наприклад друкарське видання |
| Походження матеріалу | Звідки надійшов скан: музей, бібліотека, приватна особа, інша цифрова збірка |
Фільтри можна поєднувати. Наприклад: «Країна — Канада» + «Часовий проміжок — 1950–1959» покаже канадські видання 1950-х.
Сторінка матеріалу
Кожен матеріал має власну сторінку з переглядачем сканів і описом.
Переглядач
- Гортання. Стрілки ліворуч і праворуч від скану, кнопки «Перша / Попередня / Наступна / Остання сторінка» або повзунок унизу. Щоб перейти на конкретну сторінку, введіть її номер у поле «Стор.».
- Масштаб. Кнопки «−» і «+» або вибір відсотка зі списку.
- Поворот. Дві кнопки зі стрілками повертають скан за годинниковою стрілкою і проти неї — зручно для розворотів і листівок.
- Повний екран. Кнопка в правому верхньому куті переглядача.
- Світла / темна тема. Кнопка з місяцем поруч із пошуком.
- Пошук у тексті. Поле «Пошук у тексті» знаходить слово в цьому матеріалі. Праворуч відкривається список «Результати пошуку»: номер сторінки та уривок із підсвіченим словом. Натисніть на результат, щоб перейти на сторінку.
Позначка під назвою матеріалу у переглядачі, наприклад «Повний доступ», показує, у якому обсязі доступний матеріал.
Опис
Під переглядачем — картка матеріалу: авторка або автор, видавець, рік публікації, часовий проміжок, колекція, країна, місто, мова, формат файлу, статус прав. Частина значень у картці — авторка/автор, часовий проміжок, колекція, країна — це посилання. Натиснувши, наприклад, на ім’я авторки, ви побачите всі її матеріали в бібліотеці; натиснувши на десятиліття — усі матеріали цього періоду.
Нижче — блок «Читайте також» з іншими матеріалами бібліотеки.
Статус прав: що він означає
Для кожного матеріалу в картці зазначено «Статус прав/доступу». Він підказує, як можна використовувати матеріал поза сайтом.
| Статус | Що це означає для вас |
|---|---|
| Суспільне надбання | Строк майнових авторських прав сплив. Матеріал можна вільно переглядати, завантажувати й використовувати, зазначаючи автора |
| Публікується за згодою правовласника | Правовласник дозволив розмістити матеріал у бібліотеці. Якщо дозвіл має умови, їх зазначено в описі |
| Статус авторських прав не встановлено | Автора чи правовласника не вдалося достовірно встановити. Перед публікацією редакція шукала відомості про правовласника. Якщо він знайдеться, умови доступу можуть змінитися |
| Обмежене використання / умови правовласника | Матеріал доступний на умовах, які визначив правовласник або установа. Умови зазначено в описі |
Розміщення матеріалу в бібліотеці не означає дозволу на його повторну публікацію чи комерційне використання. Детальніше — на сторінці Редакційна політика та принцип добору видань.
Як ми подаємо тексти
Ми зберігаємо джерело таким, яким воно було, і позначаємо все, що додала редакція.
- Правопис. Оригінальний правопис, діалектизми й авторську мову збережено без осучаснення.
- Розпізнаний текст. Виправлено лише технічні збої розпізнавання: знаки градуса, дроби, розірвані переносом слова.
- Нерозбірливі місця позначено як [нерозбірливо]. Ймовірне, але не певне прочитання — як [?слово].
- Місце видання подано так, як на титулі, і сучасною назвою: Lwów / Lemberg — Львів, Stanisławów — Станиславів (нині Івано-Франківськ).
- Сучасні адаптації та переклади рецептів, якщо вони є, позначено як редакційні й подано окремо від оригіналу.
- Цитати з мемуарів і художньої літератури подано текстовими уривками з бібліографічним посиланням.
Редакційні матеріали
Крім джерел, на сайті є тексти, у яких дослідники проєкту розбирають ці джерела. Вони зібрані в меню Редакційні матеріали.
| Рубрика | Про що |
|---|---|
| Seeds: репортажі, дослідження, розмови, спогади | Матеріали про кулінарні джерела української діаспори |
| Roots: репортажі, дослідження, розмови, спогади | Матеріали про кулінарні джерела з українських земель |
| Деколоніальні студії | Дослідження радянського кулінарного канону та української кухні часів УРСР |
| Кураторські маршрути | Підказки, як дослідити певне питання за допомогою матеріалів бібліотеки |
| Фоторепортажі | Фотографії з подій проєкту |
Якщо ви вперше знайомитеся з темою, почніть зі статей: вони пояснюють контекст, у якому з’явилися джерела.
Зворотний зв’язок і як долучитися
Напишіть нам на [email protected], якщо ви:
- помітили помилку в описі, атрибуції чи розпізнаному тексті;
- маєте відомості про авторів, укладачів чи історію видання;
- є правовласником матеріалу з колекції або представляєте його;
- хочете передати до колекції родинний кулінарний зошит, збірник чи видання діаспори.
Виправлення вносимо із зазначенням дати. Підтримати проєкт фінансово можна через сторінку Долучайтеся.
