Ситрон марината (маринована кавунова кірка)
Маринована кавунова кірка
горнят брунатиого цукру З чайні ложечки коріння до ма- 3 фунти ситрон ринати (звязаного в мішочку), 1 1/2 горняти сайдер оцту Оберіть ситрон. Покрайте на малі кубічні кусники. Нехай стоїть через ніч в слабій ропі. Вранці відцідіть. Варіть у свіжій воді аж ситрон стане ніжним. Відцідіть знов. Додайте другі складники і варіть помалу 1 до 114 години. Запечатайте
Інгредієнти
1.35 кг м’якоті кавунової кірки (ситрону), 500 г коричневого цукру (2 горнята), 350 мл яблучного оцту, 3 чайні ложки спецій для маринування (у марлевому мішечку), сіль
Адаптований текст
Для цієї страви використовують цукатний кавун чи товсті кавунові кірки. Очистіть зелену шкірку, а білу м’якоть наріжте кубиками (потрібно 1,35 кг кірок). Залиште на ніч у слабкому сольовому розчині. Уранці злийте розсіл, залийте чистою водою і варіть до м’якості. Знову відцідіть воду. Додайте 500 г коричневого цукру, 350 мл яблучного оцту та 3 чайні ложки спецій для маринування в марлевому мішечку. Варіть суміш на повільному вогні протягом 1–1,25 години, поки шматочки не стануть прозорими. Розкладіть у банки й герметично закрийте.
Словник
- фунт — фунт (бл. 450 г)
- горня (горнятко) — склянка (250 мл)
- ситрон — кавун (або кавунова кірка)
- сайдер — сидр
