Сушення ярини, коріння і всякої городовини
Сушіння овочів, коріння та іншої городини
В початках осени, коли коріння городовини ще молоді, свіжі і пахучі, треба зібрати всякі можливі ярини, виполокати, оскробати ножем, витерти на сухо, покраяти на найтонші платочки і сушити кожний гатунок зосібна на сонці, в печі, на огрівальних радіяторах або вкінці на стриху. Від часу до часу треба перекладати. Коли вже всі добре висхнуть, належить той суш переховувати через зиму в сухім місци в паперових торбах або в тектурових пуделках. Тим способом можна дуже добре переховати на зиму яблока, грушки, ягоди, гриби, городову зеленину і таке інше.
Інгредієнти
Свіжі коренеплоди (морква, петрушка, пастернак), яблука, груші, ягоди, гриби, капуста
Адаптований текст
Сушіння овочів, фруктів та грибів: на початку осені свіжі пахучі коренеплоди та овочі ретельно промийте, очистіть від шкірки й обсушіть. Наріжте тоненькими скибочками та сушіть кожен вид окремо в дегідраторі (електросушарці) при температурі 55–60 °C, у духовці з відкритими дверцятами, на батареї чи на горищі. Періодично ворушіть для рівномірного висихання. Повністю сухі продукти зберігайте в сухому місці в паперових пакетах, тканинних мішечках або картонних коробках. Цим методом також чудово сушити яблука, груші, лісові ягоди та гриби.
Словник
- ярина — овочі
- грушка — груша
- зеленина — зелень
- пуделко — коробка
- тектурові — картонні
