Солодко маринований овоч
Солодко мариновані овочі
З горнят оцту м горняти мішаного цілого ко- 1 горня води ріння 2/3 фунта брунатного цукру 7 фунтів овочу Зробіть сироп з цукру, оцту і коріння, варіть 12 до 15 мінут. Приготовте овоч і варіть помалу в сиропі аж стане ніжним. Зложіть у слоїки і закрутіть. Коли овоч є дуже твердий, як маленькі яблука, то треба його парити аж стапе мягким перед вложенням до сиропу. Гвоздики корінів можна встромити в цілий овоч
Інгредієнти
3.2 кг твердих фруктів чи овочів (наприклад, ранетки, груші тощо), 750 мл оцту, 250 мл води, 300 г коричневого цукру, 1/2 склянки мішаних цілих спецій (кориця, гвоздика тощо)
Адаптований текст
Для солодкої маринади візьміть 3 склянки оцту, 1 склянку води, 300 г коричневого цукру та 1/2 склянки суміші цілих спецій (гвоздика, кориця тощо) на 3,2 кг підготовлених фруктів або твердих овочів. Зваріть сироп із цукру, води, оцту та спецій (варіть 12–15 хвилин). Потім додайте фрукти чи овочі й варіть на слабкому вогні, поки вони не стануть м’якими й прозорими. Перекладіть у банки та герметично закрийте. Якщо плоди дуже тверді (наприклад, дикі яблучка), попередньо пробланшуйте їх у киплячій воді до м’якості перед зануренням у сироп. Для краси в плоди можна встромити бутони гвоздики.
Словник
- слоїк — банка
- фунт — фунт (бл. 450 г)
- горня (горнятко) — склянка (250 мл)
