Шульки кукурудзи
Качани кукурудзи
Пакуйте кукурудзу того самого дня, що її зірвете. Оберіть лупину, волоски і грейдуйте після величини, Парте шульки в кипячій воді через 15 мінут. Пакуйте на переміну сполами і верхами в пів гальонових склянних слоїках, Наляйте кипячою водою і додайте дві рівні чайні ложечки соли до кожного гальона. Заложіть робери і закрутіть вчасти, але не тісно. Стерилізуйте в горячій купелі 150 мінут, один період, або 50 мінут в баняку під тисненням 10 фунтів пари. Відставте слоїки. Закрутіть тісно. Переверніть, щоб остигли і щоб пізнати, чи добре закручені. Обвиніть склянні слоїки папером і переховайте
Інгредієнти
Качани кукурудзи, вода, сіль (2 чайні ложки солі на 4.5 л води)
Адаптований текст
Консервуйте кукурудзу в день збору. Очистіть качани від листя й волокон, відсортуйте за розміром. Бланшуйте качани в киплячій воді протягом 15 хвилин. Укладіть качани вертикально (чергуючи широкі й вузькі кінці) у великі дволітрові банки. Залийте окропом, додавши 2 рівні чайні ложки солі на кожні 4,5 літра води. Прикрийте кришками з гумовими кільцями. Стерилізуйте у водяній бані протягом 150 хвилин (2,5 години) або в автоклаві під тиском 0.7 атм (115 °C) протягом 50 хвилин. Герметично закрутіть, переверніть для перевірки швів, після охолодження обгорніть щільним папером для захисту від світла й поставте на зберігання.
Словник
- слоїк — банка
- галон — галон (бл. 4.54 л)
- фунт — фунт (бл. 450 г)
- робери — гумові ущільнювачі для банок
- горяч — жар (тепло) / гарячий
