Puffs з Бросквинь (заварні персикові тістечка)
Тістечка з персиками (Пафси)
Бросквинь. 5 яєць 1 горня муки 1 горня цукру трошки соли % ложочки масла — 36 — Вбити цукор, яйця і сіль, пересіяти муку два рази i легко всипати її до маси. Маслом висмарувати кілька мисочок (custard cups) і печи около 30 мінут. Перед поданням Ha стіл, коли вже вистигнуть, позрізувати вершки, вийняти середини і наповнити краяними на дрібно бросквинями, прикрити вершками і обсипати порошковим цукром (icing sugar). Замість борсквинь можна до серединок наложити битої сметани
Інгредієнти
5 курячих яєць, 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 1/2 чайної ложки вершкового масла (для змащування формочок), дрібка солі, свіжі персики (або збита сметана), цукрова пудра
Адаптований текст
Персикові профітролі (Puffs): збийте міксером 5 яєць з 1 склянкою цукру та дрібкою солі до пишної світлої піни. Двічі просійте склянку борошна й обережно лопаткою вмішайте в яєчну суміш рухами знизу вгору. Змастіть вершковим маслом невеликі порційні керамічні чи металеві формочки для кексів (або формочки для заварного крему). Випікайте тістечка в духовці при температурі 180 °C близько 30 хвилин (до золотавої скоринки, не відчиняючи духовку в перші 20 хвилин). Дайте випічці повністю охолонути. Зріжте верхівки з тістечок, вийміть м’яку серединку й наповніть дрібно нарізаними свіжими персиками (або збитими вершками). Накрийте зрізаними верхівками й посипте цукровою пудрою.
Словник
- горня (горнятко) — склянка (250 мл)
- бросквиня — персик
