Паковання збірки ярин (овочеве асорті)
Консервування овочевого асорті
При пакованшо ріжних родів ярини лишаються часто останки, які самі не наповнять слоїка. Ті останки можна зужити. Покладіть їх верствами в слоїк, приміром, верству гороху, верству кусників моркви, верству фасолі, верству кукурудзи, ітд. Додайте соли, пів чайної ложечки до пайнтового слоїка. Налийте горячою водою. Закрутіть вчасти і варіть після способу горячого паковання. Стерилізуйте 180 мінут в горячій купелі або 60 мінут під тисненням 10 фунтів пари
Інгредієнти
Залишки різних овочів (зелений горошок, шматочки моркви, стручкова квасоля, кукурудза тощо), сіль (1/2 чайної ложки на півлітрову банку), гаряча вода
Адаптований текст
Для раціонального використання залишків різних овочів приготуйте асорті. Викладайте овочі красивими шарами в банки: наприклад, шар зеленого горошку, шар нарізаної кубиками моркви, шар стручкової квасолі, шар кукурудзи тощо. Додайте 1/2 чайної ложки солі на кожну півлітрову банку та залийте гарячою водою. Прикрийте кришками й стерилізуйте у водяній бані протягом 180 хвилин (3 годин) або в автоклаві під тиском 0.7 атм (115 °C) протягом 60 хвилин, після чого герметично закрутіть.
Словник
- слоїк — банка
- ярина — овочі
- пайнт — пінта (бл. 0.57 л)
- фунт — фунт (бл. 450 г)
- горяч — жар (тепло) / гарячий
