Мясо
М'ясо
Виберіть кости і покрайте на куски. Напакуйте слоїк солідно на цаль від верху. Дайте соли й інших приправ. Не додавайте води. Сей спосіб можна уживати для мяса всякого роду. Час варення в баняку при 10 фунтах тиснення, або 2400 Ф, 105 мінут. В горячій воді або парнику 240 мінут
Інгредієнти
М’ясо будь-якого виду, сіль, спеції
Адаптований текст
Видаліть із м’яса кістки й наріжте його шматочками. Щільно викладіть у банки, залишаючи 2,5 см вільного простору до верху. Додайте сіль та улюблені спеції за смаком. Воду в банки додавати не потрібно. Цей спосіб підходить для будь-якого виду м’яса. Стерилізуйте в автоклаві під тиском 0.7 атм (115 °C) протягом 105 хвилин або у водяній бані протягом 240 хвилин (4 годин).
Словник
- слоїк — банка
- фунт — фунт (бл. 450 г)
- цаль — дюйм (2.54 см)
- горяч — жар (тепло) / гарячий
- парник — парова баня (стерилізатор)
