Масло з яблук заправлене корінням (яблучне повидло з сидром)
Яблучне повидло, приправлене прянощами
заправлене корінням. 2 гальони солодкого яблучного | 1 фунт цукру сайдру 1/2 чайної ложечки гвоздиків 2 гальони яблучного сосу 1/4 чайної ложечки “алспайс” % чайної ложечки цинамону Варіть сайдер аж вивариться до половини. Додайте яблучний сос і варіть помалу аж стане густе (4 до 6 годин). Коли вже близько, готове, додайте коріння і цукор. Якщо нема сайдру, то можна його занехати і зміцнити яблучний coc, засолодити і заправити корінням. Ужийте 1/2 горняти яблучного сосу і 1/2 чайної ложечки цитринового квасу
Інгредієнти
9 л солодкого яблучного сидру (2 галони), 9 л яблучного пюре (2 галони), 450 г цукру (1 фунт), 1/2 чайної ложки меленої гвоздики, 1/2 чайної ложки духмяного перцю, 1/2 чайної ложки кориці; (альтернатива без сидру: 1 л яблучного пюре, 1/2 чайної ложки лимонної кислоти, цукор і спеції за смаком)
Адаптований текст
Пряне яблучне повидло на сидрі: візьміть 9 літрів солодкого безалкогольного яблучного сидру й уваріть його в каструлі наполовину (до 4,5 л). Додайте 9 літрів однорідного яблучного пюре та варіть на слабкому вогні від 4 до 6 годин до сильного загустіння. Наприкінці варіння додайте 450 г цукру, по 1/2 чайної ложки меленої гвоздики, кориці та духмяного перцю. Якщо сидру немає, уваріть звичайне яблучне пюре з цукром і додайте 1/2 чайної ложки лимонної кислоти для збалансування смаку.
Словник
- фунт — фунт (бл. 450 г)
- горня (горнятко) — склянка (250 мл)
- цитрина — лимон
- цинамон — кориця
- сайдер — сидр
- сос — соус
