Квашена капуста в слоїках (тривале зберігання капусти)
Квашена капуста в банках
Коли квашена капуста добре відферментує, можна її понакладати в слоїки і тим способом переховати до пізного літа. Найліпше однак підождати і накладати капусту в слоїки аж під весну, коли зменшився запас і в бочці показуються пусті місця. Коли ту решту капусти лишити в бочці, вона може зіпсуватися, але наложена в слоїки затримається доброю до літа
Інгредієнти
Готова квашена капуста
Адаптований текст
Збереження квашеної капусти в банках: коли капуста пройде повний цикл активного бродіння, перекладіть її в скляні банки для тривалого зберігання до кінця літа. Найкраще робити це наприкінці зими або на початку весни, коли рівень капусти в бочці знижується і з’являється небезпека її псування через контакт із повітрям. Щільно утрамбуйте капусту в стерилізовані банки так, щоб розсіл повністю покривав її, закрийте щільними кришками й тримайте в холодному місці.
Словник
- слоїк — банка
