Кукурудза

Джерело: Мері С. Гілц. Презервовання овочів і ярин найновішим і найлекшим способом , с. 10

Уживайте лиш молодого гороху. Налийте водою і нехай закипить. Час варення в баняку при 10 фунтах тиснення, або 240° Ф. 50 мінут. В горячій воді або парнику 180 мінут

Інгредієнти

Зерна кукурудзи, окріп, сіль

Адаптований текст

Зріжте сирі зерна кукурудзи з качанів без попереднього варіння. Залийте окропом, додайте дрібку солі та добре прогрійте. Стерилізуйте в автоклаві під тиском 1 атм (121 °C) протягом 80 хвилин, або у водяній бані протягом 180 хвилин.

Словник

фунт — фунт (бл. 450 г)
горяч — жар (тепло) / гарячий
парник — парова баня (стерилізатор)