Коровячий сир на зиму (засолений сир)
Домашній сир на зиму (засолений сир)
Коли сир уже віддуситься в мішочку під каменем, належить його перетерти на терку, посолити і добре убити в деревляній фасці, накрити і переховувати в холодній а сухій спіжарні
Інгредієнти
Свіжий коров’ячий сир (віджатий під пресом), кухонна сіль
Адаптований текст
Засолений домашній сир на зиму: свіжий домашній сир викладіть у марлевий мішечок і покладіть під важкий прес на кілька годин, щоб повністю видалити сироватку. Добре віджатий сухий сир натріть на тертці або подрібніть, ретельно перемішайте з сіллю за смаком. Щільно утрамбуйте сир у дерев’яну діжечку, скляні або керамічні банки, щоб не залишалося повітряних порожнеч. Закрийте кришкою та зберігайте в сухому прохолодному льосі чи холодильнику.
Словник
- фаска — дерев'яна діжка
