Консерва з ситрону
Консервовані кавунові кірки
2-фунтовий ситрону 2 горнят води 3 фунти цукру 2 цитрині малий кусок джінджер коріння Оберіть і покрайте ситрон па малі кусники, вложіть B слабу ропу на ніч, відцідіть, налийте чистої зимної води на З або 5 годин. Відцідіть, зробіть сироп з води і цукру, додайте тонко покраяну цитрину і джінджер коріння, додайте ситрон, і варіть помалу аж ситрон стане ніжним. Запечатайте
Інгредієнти
900 г кавунової кірки (ситрону), 900 г цукру (2 фунти), 500 мл води (2 горнята), 2 лимони (цитрини), невеликий шматочок свіжого імбиру (джінджер)
Адаптований текст
Солодка заготівля з кавунових кірок: очистіть зелену шкірку з кірок кавуна та наріжте м’якоть дрібними кубиками (потрібно 900 г). Замочіть у слабкому сольовому розчині на ніч. Уранці промийте та залийте холодною чистою водою на 3–5 годин, після чого знову відцідіть. Зваріть сироп із 500 мл води та 900 г цукру. Додайте в сироп тонко нарізані лимони та шматочок подрібненого свіжого імбиру. Опустіть кавунові кірки в сироп і варіть на помірному вогні до повної прозорості й м’якості кірок. Розкладіть у банки й закрийте.
Словник
- фунт — фунт (бл. 450 г)
- горня (горнятко) — склянка (250 мл)
- цитрина — лимон
- ситрон — кавун (або кавунова кірка)
- джінджер — імбир
- ропа — розсіл (насичений соляний розчин)
