Консерва з апрікози (абрикосово-ананасовий джем)
Консервовані абрикоси (абрикосово-ананасовий джем)
фунт сухих априкоз цукор 1 1/2 кварт води 1 горня султана родзинків 3 ананаси або одна велика бля- 1 горня води шанка Обмийте апрікози і намочіть їх в зимній воді на ніч. Варіть в тій самій воді аж стануть мягкі. Передусіть масу через друшляк. Покрайте на тонко ананаси, а як свіжі варіть в малій скількости води і родзинків. Зважте і додайте половину стільки цукру. Додайте одно горня води і варіть аж сироп стане густий і подібний до джеллі
Інгредієнти
450 г кураги (сухих абрикос), 1.7 л води (1 1/2 кварти), 250 мл води (1 горня), 250 г родзинок султана (1 горня), 3 свіжі ананаси або 1 велика банка консервованих ананасів, цукор (у кількості половини ваги звареної фруктової маси)
Адаптований текст
Абрикосово-ананасове асорті: промийте 450 г кураги й замочіть у 1,7 літра холодної води на ніч. Наступного дня зваріть абрикоси в тій же воді до м’якості та протріть через сито в пюре. Дрібно наріжте 3 свіжі ананаси (або консервовані з великої банки) й проваріть їх у склянці води разом із 250 г світлих родзинок родзинок. Змішайте абрикосове пюре та ананасову масу з родзинками, зважте суміш і додайте цукор у кількості половини її ваги. Додайте ще 1 склянку води за потреби та варіть на слабкому вогні до отримання густого прозорого джему.
Словник
- кварта — кварта (бл. 1.13 л)
- фунт — фунт (бл. 450 г)
- горня (горнятко) — склянка (250 мл)
- апрікоза — абрикос
- джеллі — желе (галярета)
- обмити — помити
