Калиновий Кечоп
Калиновий кетчуп
Зваріть перше калину, перетисніть через друшляк і вложіть в мішочок, щоб стекла. Плин уживається на джеллі а густу масу па кечоп. 8 цибулі, (серелної величини) 2 фунти брунатного цукру З кварті халинової маси 1 чайна ложечка цинамону 1 кварта оцту м, чайної ложечки дичпджер 1 чайна ложечка мелених гвозМ чайної ложечки червоного диків перцю Варіть одну годину і налийте у фляшки для ужитку. Муштардова марината
Інгредієнти
3 л калинового пюре (вичавленої маси), 8 середніх цибулин, 1.1 л оцту, 900 г коричневого цукру, 1 чайна ложка кориці, 1 чайна ложка меленої гвоздики, 1/2 чайної ложки імбиру, 3/4 чайної ложки червоного перцю
Адаптований текст
Проваріть калину у воді, протріть через сито й викладіть у марлевий мішечок, щоб стік сік. Отриманий рідкий сік використовують для желе, а густе калинове пюре — для кетчупу. До 3 літрів калинового пюре додайте 8 дрібно нарізаних цибулин, 900 г коричневого цукру, 1,1 л оцту, 1 чайну ложку меленої кориці, 1 чайну ложку меленої гвоздики, 1/2 чайної ложки імбиру та 3/4 чайної ложки червоного гострого перцю. Варіть на слабкому вогні протягом 1 години, після чого розлийте в пляшки чи банки й закрийте.
Словник
- кварта — кварта (бл. 1.13 л)
- фунт — фунт (бл. 450 г)
- фляшка — пляшка
- цинамон — кориця
- кечоп — кетчуп
- джеллі — желе (галярета)
