Каляфіори в консерві з оцтом
Цвітна капуста в консервах з оцтом
В осени, вибрані білі і збиті головки каляфіорів подробити на частинки, ополокати в солоній воді, опарити (через 4-5 мінут) в посоленій і поцукрованій горячій воді, виполокати відтак в зимній воді, вложити в слоїки, заляти перецідженим смаком з оцтом і поступити так як з другими яринами
Інгредієнти
Цвітна капуста (каляфіори), оцет, вода, сіль, цукор
Адаптований текст
Цвітна капуста в оцтовому маринаді: міцні білі головки цвітної капусти розберіть на невеликі суцвіття. Промийте в підсоленій воді. Бланшуйте протягом 4–5 хвилин у киплячій воді з додаванням солі та цукру. Одразу ж промийте холодною водою для збереження хрусткості. Розкладіть у банки й залийте процідженим гарячим маринадом із води, оцту та солі за смаком. Стерилізуйте у водяній бані протягом 120 хвилин або в автоклаві протягом 40 хвилин при 115 °C.
Словник
- слоїк — банка
- ярина — овочі
- горяч — жар (тепло) / гарячий
