Чиста мармаляда. Спосіб 2
Прозорий мармелад. Спосіб 2
ЧИСТА МАРМАЛЯДА–Обмийте овочі добре та обирайте як яблука, але грубо. Покрайте ті лупинки на дуже тоненькі паски і завяжіть в мозлинові мішочки. Покрайте решту овочів і тримайте насіння осібно. Вложіть овочі і мішочки i лупину разом. Відмірте і додайте 215 разів стільки води. Закрийте насіння також водою. Нехай стоїть 24 годині. Відцідіть воду з насіння і додайте до овочу. Варіть помалу 2 години. Виверніть у мішочки на джеллі і нехай стече. Виберіть лупину з мішочків і додайте до процідженого соку. Відмірте се i намірте рівну частину цукру. Варіть 40 мінут. Додайте цукор і варіть аж зробиться джеллі
Інгредієнти
Цитрусові (апельсини, лимони, грейпфрути), вода (у пропорції 1:2.5 до об’єму плодів), цукор (у пропорції 1:1 до увареного соку)
Адаптований текст
Чистий (прозорий) цитрусовий мармелад: вимийте фрукти, зніміть шкірку товстим шаром (як з яблука) і наріжте її тонкими смужками, які складіть у марлевий мішечок. Решту м’якоті наріжте, насіння відберіть окремо та залийте водою. Складіть нарізані плоди й марлевий мішечок із цедрою в каструлю, залийте водою у пропорції 1:2,5 до об’єму фруктів і залиште на 24 години. Злийте воду з насіння в каструлю з фруктами. Варіть суміш на слабкому вогні 2 години. Відіжміть масу через марлевий мішок для желе. Вийміть зварену цедру з мішечка й додайте її до отриманого прозорого соку. Виміряйте об’єм соку й додайте стільки ж цукру. Варіть 40 хвилин без цукру, потім всипте цукор і варіть до желювання.
Словник
- джеллі — желе (галярета)
- обмити — помити
