Бураки (Буряки)
Буряки
Малі, 1-1 1/2 цаля в промірі є пайліпші до паковання, Обчистіть і варіть через 15 мінут. Оберіть лупину i пакуйте торячими. До кожного пайнтового слоїка додайте столову ложку оцту. Час вареня в баняку при 10 фунтах тиснення, або 2409 Ф. 40 мінут. В горячій воді або парнику 90 мінут
Інгредієнти
Малі буряки, оцет
Адаптований текст
Для консервування найкраще брати дрібні буряки діаметром 2,5–4 см. Очистіть їх і варіть 15 хвилин. Зніміть шкірку та вкладіть гарячими в банки. До кожної півлітрової банки додайте 1 столову ложку оцту. Стерилізуйте в автоклаві під тиском 0.7 атм (115 °C) протягом 40 хвилин, або у водяній бані протягом 90 хвилин.
Словник
- слоїк — банка
- пайнт — пінта (бл. 0.57 л)
- фунт — фунт (бл. 450 г)
- цаль — дюйм (2.54 см)
- бураки — buряки
- горяч — жар (тепло) / гарячий
- парник — парова баня (стерилізатор)
