Українсько-Англійська кухарка це кулінарний посібник, виданий Українською Книгарнею у Вінніпезі та укладений Е. Гунькою з іншими перекладачами. Книжка була адресована українським жінкам у Канаді й мала навчити їх готувати страви, поширені в новому середовищі.

У вступному слові видавці дуже виразно артикулюють саму потребу такого посібника. Вони протиставляють досвід жінки у «Старім Краю», де обмежений набір звичних страв відповідав усталеному способу життя, новим умовам у Канаді, де українки мешкали як у містах, так і на фармах і мусили опановувати інший, значно ширший репертуар страв. Окремим аргументом стає зміна самої родини: діти українських іммігрантів уже ходять до канадійської школи й звикають до місцевої їжі, а незнання господинею нових способів готування, за словами видавців, може навіть ставати причиною невдоволення в родині.

Видавці трактують кулінарну адаптацію не як відмову від свого, а як необхідне розширення знань: українська жінка має навчитися варити й пекти «на англійський спосіб», опановуючи нові продукти, назви та техніки. Саме тому рецепти подано паралельно з англійськими та українськими назвами – від roast beef, pot roast і catsup до succotash та pop-corn balls. У вступі ця книжка фактично представлена як інструмент пристосування до нового суспільства й нового побуту, покликаний зробити щоденне харчування різноманітнішим, смачнішим і здоровішим.

Таким чином, Українсько-Англійська кухарка є не просто збірником рецептів, а виразним документом кулінарної, мовної та побутової адаптації українських іммігрантів у Канаді.