[На кухні з українськими танцюристами Веґревіля. Різноманітні рецепти]

Книга “In the Kitchen with Vegreville Ukrainian Dancers: A Variety of Recipes” була видана Українською школою танців у місті Веґревіль, Альберта, Канада, приблизно у 1980-х роках. Видання містить різноманітні рецепти, що відображають місцеву, українську та канадську кухні, зібрані від членів танцювального колективу.

In the Kitchen with Vegreville Ukrainian Dancers — громадський збірник рецептів, пов’язаний із Vegreville Ukrainian School of Dancing. У вступі школа представлена як осередок збереження української культури через танець; зазначено, що в ній займається приблизно сто танцюристів. Подяка адресована членам громади, які надали рецепти, а також комітету й доброчинцям, завдяки яким стало можливим видання книги.

Збірник поєднує українські традиційні страви з ширшим репертуаром домашньої кухні. Окремий розділ Traditional Favorites містить, зокрема, паску, налисники, перішки, хрустики, начинку та пляцок. Інші розділи охоплюють хліб, кекси, печиво, десерти, м’ясні страви, запіканки, салати, супи, овочі, напої та консервування.

Для дослідження діаспорної кухні книга цікава тим, що демонструє співіснування українських кулінарних традицій і повсякденних північноамериканських рецептів в одному громадському виданні. Рецепти мають іменні атрибуції, а між кулінарними розділами розміщено рекламу місцевих підприємств, що додає джерелу цінності для вивчення соціального та економічного середовища громади.

Обсяг: PDF містить 150 сторінок