Зелені мариновані огірки
Зелені мариновані огірки
Обмийте й обітріть огірки. Вложіть до камінної посуди. Додайте ропи з соли і кипячої води. Нехай стоїть три дни. Відцідіть. Парте в слідуючій мішанині: 1 гальон оцту 2 чайні ложечки “алспайс” 4 кусники червоного перцю (по- . . . січені). 2 чайні ложечки цілих гвоздиків. 2 куспики цинамону (“кловс”) Пакуйте в камінну посуду і налийте
Інгредієнти
4.5 л малих зелених огірків, 2.3 л киплячої води, 3 чайні ложки солі (для першого етапу); 4.5 л оцту, 2 чайні ложки духмяного перцю (алспайс), 4 подрібнені червоні перці, 2 чайні ложки цілих гвоздик (кловс), 2 палички кориці (цинамону) (для маринаду)
Адаптований текст
Промийте й обсушіть огірки, складіть їх у керамічний або скляний посуд. Приготуйте розсіл із солі та киплячої води й залийте ним огірки. Залиште стояти на три дні. Потім відцідіть рідину. Прогрійте огірки в маринаді: 4,5 літра оцту, 2 чайні ложки духмяного перцю, 4 дрібно нарізані червоні гострі перці, 2 чайні ложки бутонів цілої гвоздики, 2 палички кориці. Перекладіть огірки у банки чи керамічний посуд і залийте цим гарячим маринадом.
Словник
- галон — галон (бл. 4.54 л)
- ропа — розсіл (насичений соляний розчин)
- цинамон — кориця
- посікти — подрібнити (нарізати)
- обмити — помити
