Вино з ягід бозу (elder)
Вино з ягід бузини
elder). Змішати разом кварту соку з ягід бозу з квартою теплої води і пів кварти брунатного цукру. Наповнити півквартові слоїки тим плином і поставити в якім начинню. Що рана i що вечера доповняти слоїки до самого верху плином, котрий передтим нарочно лишено для тої ціли. Менше більше по тижні ферментація устає і зачинається шумовання. Почекати ще кілька днів, потім зілляти плин до фляшок і добре закоркувати
Інгредієнти
1 л свіжого соку з ягід бузини, 1 л теплої води, 250 г коричневого цукру (1/2 кварти за об’ємом)
Адаптований текст
Домашнє вино з ягід бузини: змішайте 1 літр свіжовичавленого бузинового соку, 1 літр теплої води та 250 г коричневого цукру. Розлийте суміш у літрові або півлітрові банки чи сулії, залишаючи трохи вільного простору зверху, а частину суміші залиште окремо для доливання. Поставте банки в глибокий піддон. Щоранку та щовечора доливайте сулії доверху зарезервованим суслом. Приблизно за тиждень активне бродіння вщухне та почнеться тихе шумовання. Зачекайте ще кілька днів, після чого акуратно злийте прозоре вино з осаду в пляшки та герметично закоркуйте.
Словник
- слоїк — банка
- кварта — кварта (бл. 1.13 л)
- боз — бузини
