Маринована цибуля
Маринована цибуля
Оберіть дрібну білу цибулю, налийте ропою (1 горня соли до 2 кварт кипячої води); нехай стоїть два дни, відцідіть, налийте більше ропи, загрійте до точки кипіння і нехай кипить З мінути. Кладіть цибулю в слоїки, додаючи кусники ,мейс”, білого перцю, червоного перцю, ітд. Наповніть слоїки зверхом оцтом пареним з цукром (1 гальон оцту на 1 горня цукру). Запечатайте сейчас
Інгредієнти
Дрібна біла цибуля, сіль, вода (для першого етапу: 250 г солі на 2.3 л води); оцет, цукор (4.5 л оцту на 250 г цукру), спеції (мускатний колір – мейс, білий перець горошком, червоний перець)
Адаптований текст
Очистіть дрібну білу цибулю, залийте гарячим сольовим розчином (1 склянка солі на 2,3 літра окропу) і залиште на два дні. Злийте розсіл, залийте свіжим гарячим розсолом такої ж концентрації, доведіть до кипіння та проваріть 3 хвилини. Розкладіть цибулю в банки, додаючи спеції: шматочки мускатного кольору (мацису), білий перець горошком, червоний гострий перець. Залийте доверху гарячим маринадом із 4,5 л оцту та 250 г цукру. Одразу ж герметично закрийте кришками.
Словник
- слоїк — банка
- галон — галон (бл. 4.54 л)
- горня (горнятко) — склянка (250 мл)
- ропа — розсіл (насичений соляний розчин)
- мейс — мускатний колір (спеція)
