Квасний спосіб паковання для ярин
Кислий спосіб консервування для овочів
Для тих ярин, яких спеціяльно тяжко пакувати з успіхом, коли нема баняка лід тиснениям, можна ужити трохи оцту або цитринового соку. Квас здається збільшувати успіх в пакованню кукурудзи, гороху, фасолі, шпарагів і зеленин тому, що додаток квасу збільшує вплив варення У нищенню бактерій. Квасковатий смак в тих яринах заледви можна запримітити і для більшости осіб він пе є неприємним. На кожний пайнтовий слоїк ярини уживається одну ложку оцту або цитринового соку і слоїки вариться в горячій купелі через 114 години. (Сей спосіб
Інгредієнти
Кукурудза, горох, квасоля, спаржа або зелень, оцет або лимонний сік, сіль, вода
Адаптований текст
Для консервування овочів, які важко піддаються стерилізації без автоклава (кукурудза, зелений горошок, стручкова квасоля, спаржа, зелень), можна додавати кислоту. Кисле середовище посилює дію стерилізації та допомагає знищити бактерії. Кислуватий присмак буде майже невідчутним. Додайте 1 столову ложку оцту або лимонного соку на кожну півлітрову банку овочів і стерилізуйте у водяній бані протягом 1,5 години.
Словник
- слоїк — банка
- ярина — овочі
- пайнт — пінта (бл. 0.57 л)
- шпараги — спаржа
- зеленина — зелень
- цитрина — лимон
- квасний — кислий
- горяч — жар (тепло) / гарячий
