Джеми (загальний спосіб)

Джерело: Мері С. Гілц. Презервовання овочів і ярин найновішим і найлекшим способом , с. 27

Зважте овочі і рахуйте 3, фунта цукру на 1 фунт овочів. Додайте 2 горнят води на кожний фунт цукру. Грійте воду —~7— і приготовані овочі до точки кипіння і нехай кипить через пять мінут. Додайте цукор і варіть дальше аж зробиться густий джем

Інгредієнти

Подрібнені фрукти чи овочі, цукор (340 г цукру на 450 г сировини), вода (500 мл на кожні 340 г цукру)

Адаптований текст

Джем із подрібнених плодів (загальний метод): зважте подрібнені фрукти чи ягоди й візьміть 750 г цукру на кожен 1 кг сировини. На кожні 750 г цукру додайте 500 мл води. Доведіть плоди з водою до кипіння й варіть 5 хвилин. Після цього всипте цукор і варіть, постійно помішуючи, до утворення однорідної густої маси.

Словник

фунт — фунт (бл. 450 г)
горня (горнятко) — склянка (250 мл)