Бросквині (Пічес) і апрікози
Персики та абрикоси
Попарте, змочіть зимною водою і обирайте. Покрайте на куски, добуваючи кістки. Наповніть слоїки, додайте сиропу бажаної густоти, в якім варилося кілька розбитих кісток бросквинь. Час варення при температурі 212° Ф. в горячій купелі або парнику 20 до 40 мінут, або варення в печі при 275° Ф. 30 до 45 мінут
Інгредієнти
Персики або абрикоси, цукровий сироп
Адаптований текст
Ошпарте персики або абрикоси окропом, одразу занурте в холодну воду та зніміть шкірку. Наріжте шматочками, видаляючи кісточки. Наповніть банки, залийте сиропом бажаної густоти, в якому попередньо проваріть кілька розбитих персикових кісточок для аромату. Стерилізуйте у водяній бані 20–40 хвилин при 100 °C, або в духовці при 135 °C протягом 30–45 хвилин.
Словник
- слоїк — банка
- бросквиня — персик
- апрікоза — абрикос
- горяч — жар (тепло) / гарячий
- парник — парова баня (стерилізатор)
