Амброва мармаляда. Спосіб 1
Бурштиновий мармелад. Спосіб 1
Обмийте добре овочі і викрійте всі темні місця на лупині ітд. Покрайте весь овоч дуже тоненько, виберіть насіння. (Налийте насіння водою, щоб їх закрила). На кожну міру овочів додайте 3 міри води і поставте па ніч. Слідуючого дня варіть 30 мінут і знов поставте на ніч., Додайте води з насіння, відмірте й грійте таку саму міру цукру. “Варіть овочі накриті, через 20 мінут. Додайте цукру і варіть аж зробиться джеллі
Інгредієнти
Кислі апельсини, лимони чи грейпфрути, вода (у пропорції 1:3 до об’єму плодів), цукор (у пропорції 1:1 до об’єму увареної маси)
Адаптований текст
Мармелад із цитрусових (апельсини, лимони, грейпфрути): ретельно вимийте плоди й видаліть пошкоджені місця на шкірці. Наріжте фрукти разом із цедрою дуже тонкими смужками, виймаючи насіння (насіння залийте окремо невеликою кількістю води на ніч, оскільки воно багате на пектин). До нарізаних фруктів додайте триразовий об’єм води й залиште на ніч. Наступного дня варіть суміш протягом 30 хвилин і знову залиште на ніч. На третій день додайте воду, проціджену з насіння, виміряйте об’єм отриманої маси та відміряйте таку ж кількість цукру. Проваріть фрукти під кришкою 20 хвилин, додайте теплий цукор і варіть на слабкому вогні, поки мармелад не почне желюватися при охолодженні.
Словник
- джеллі — желе (галярета)
- обмити — помити
