Автор книжки невідомий. На титульній сторінці укладач приховав своє ім’я за характерним для епохи означенням „przyjaciel ludzkości” — «приятель людства». Книжка була укладена, як зазначено на титулі, на основі «багаторічного досвіду». Відомостей, які дозволяли б сьогодні надійно пов’язати її з конкретним автором, наразі не виявлено.

Про видавця. Ян Міліковський (1782–1866) — львівський книгар і видавець, одна з помітних постатей галицького книжкового ринку першої половини XIX століття. Власну книгарсько-видавничу справу у Львові він розпочав 1822 року разом з Іґнацієм Куном, а згодом розбудував мережу з філіями у Тарнові та Станіславові.

Міліковський був не лише продавцем книжок, а й видавцем, який фінансував і організовував видання. Його мережа забезпечувала книжками значну частину Галичини, а видавнича програма охоплювала як літературу, так і практичні та популярні видання. Відомий він також поширенням забороненої австрійською цензурою польської еміграційної літератури та виданням творів Адама Міцкевича.

Тому зазначення на титулі Nowy, wyborny i najtańszy kucharz — «Lwów, Stanisławów i Tarnów. Nakład Jana Milikowskiego» (1842) — відображає географію його книгарської мережі. Для історії кулінарної книги це особливо цікаво: видання було частиною розвиненого галицького ринку практичної літератури, розрахованого на поширення далеко за межами самого Львова.