“Pyrohy Ladies” – так зазвичай називаються об’єднання жінок, що діють при парафіях в США та Канаді і чиєю головною діяльністю є готування та продаж пирогів (вареників), борщу, голубців, солодощів та інших страв. За рахунок прибутків утримуються самі кухні та парафії. Зазвичай ядро такого товариства є сталим, складається із кількох жінок, що керують процесом. Обов’язки в таких товариствах є чітко розподіленими, наприклад – хтось місить тісто, хтось спеціалізується на приготуванні начинок, хтось лише ліпить, хтось варить та заморожує. Діяльність Pyrohy Ladies є волонтерською.
Попри назву, меню діяльності таких “Pyrohy Ladies” є дуже широким, залежить почасти від умінь залучених господинь, а, почасти, від попиту покупців.
Що ж до цієї конкретної парафії, то ось що вони пишуть про себе в передмові до книжки:
Наша організація складається з жінок різного віку, які збираються разом, щоб готувати пироги (вареники) та випічку. Вони віддають свій час і енергію безкоштовно, як працю любові, і без жодної компенсації кожен з них ділиться талантом, який найкраще служить організації. Кошти, отримані від їхніх зусиль, накопичуються до тих пір, доки не з’являється проект, який вони вважають гідним підтримки.
п. Тарас Вакулинський
Раніше “Pyrohy Ladies” вносили значні кошти до своєї Церкви, до свого Парафіяльного Центру, і водночас забезпечували смачні страви, які є повсюдною традицією українців. Ті, хто опікується продажем наших пирогів та випічки приходять звідусіль, вони є будь-якого етнічного походження та мають різний життєвий шлях.
Зараз ми взялися видати цю кулінарну книгу. Ми надіємося, що вона потрапить у стільки домівок, у скількох були наші смачні пироги та випічка. Тоді ми досягнемо успіху не тільки в тому, що ділимося своїми кулінарними талантами, а й також збережемо їх у письмовій формі.
Як голова проекту цієї кулінарної книги, це моя щира особиста надія, що ми ніколи не втратимо наше кулінарне мистецтво і збережемо його, щоб передати майбутнім поколінням.
1976 рік
